От древних садов Махэй — в вашу чашку
За старовозрастными садами Махэй ухаживает фермерская семья — уже шесть поколений. Урожай 2024 года поступил после мягкой сухой весны, сконцентрировавшей ароматические масла в листе. Весь период первого сбора máo chá прессовали в bǐng по 357 г с помощью каменного пресса, привезённого из Цзинхуна. Каждый блин хранит лёгкий аромат бамбуковых циновок, использованных при солнечной сушке. Отобрано только такое соотношение грубого и нежного листа, которое будет изящно стареть — баланс между немедленным цветочным очарованием и более глубокой, смолистой основой, которая проявится через десятилетие в погребе. Чай проделал путь на север по старому Русско-монгольскому чайному пути до нашего склада. Этот блин — часть малой партии; когда он закончится, следующее прессование придётся ждать до нового кооперативного сезона.