Из погребов Сягуань на Шёлковый путь
Этот кирпич шу весом 200 г был отобран Амгаланом Чином во время весенней закупочной поездки на чайную фабрику Сягуань в Дали, провинция Юньнань. Основанная в 1941 году, Сягуань легендарна своими туго спрессованными кирпичами, которые прошли по древней чайно-лошадиной дороге в Тибет, Монголию и дальше. Амгалан, чьи семейные корни восходят к тем самым торговым путям, по которым эти кирпичи шли на север, глубоко ценит компактный формат — удобный для хранения, выдержки и совместного чаепития.
Во время своего визита Амгалан продегустировал всю партию шу 2024 года, отметив чистую ферментацию и уже доступный характер. Он выбрал этот кирпич как повседневный чай, который также обещает хороший потенциал для хранения. Влажное скирдование проводилось в Мэнхае с использованием крупнолистовых юньнаньских сортов, затем купажировано и спрессовано в Дали. После прессовки кирпичи отдыхали три месяца, чтобы «устаканиться», и сейчас только начинают смягчаться.
В собственном погребе Амгалана стопка этих кирпичей покоится рядом с более старыми винтажами, медленно окисляясь. Он рекомендует выдерживать их 2–5 лет, чтобы углубить землистость, но также наслаждается ими молодыми за их яркие ноты тёмных фруктов и камфоры. Независимо от того, пьёте ли вы его сейчас или припрячете на будущее, этот кирпич несёт в себе часть непреходящего наследия Сягуань и межкультурного пути, определяющего мастерство Амгалана.