shop.puerh.app · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · · · FR · ES · AR
shop.puerh.app Cart (0)
dry
wet
liquor
plantation

home · sheng-aged-20y

Выдержанный sheng (20+ лет)

Yiwu 2001 частное прессование — семья Гао

<i>Yìwǔ 2001 sīcáng yāzhì — Gāo jiā</i>

易武 2001 私家压制 — 高家

Двадцатипятилетний Yiwu sheng необычайной чистоты — частное прессование из сада семьи Гао в Mahei, выдержанный на разных континентах до глубокой тёмной сладости без резких граней.

$2354USD · 357 g

Weight
357 g
Harvest
Spring 2001
Elevation
1300 m
Cultivar
Yiwu Da Ye Zhong
Processing
Hand-picked early spring leaves, wok-fired, sun-dried, stone-pressed in Mahei. Aged in Guangdong dry storage for 12 years, then transferred to Amgalan’s Russian cellar where slower oxidation unlocked deep resinous notes.
Sourced by

Частное прессование из Mahei от семьи Гао, воскрешённое межконтинентальным погребом

Весной 2001 года семья Гао — известная в Mahei своими старыми плантациями и бескомпромиссной ручной обработкой — спрессовала крошечную партию sheng для собственной коллекции. Без фирменной обёртки, лишь простая бумага с фамилией, нанесённой кистью. Было изготовлено около восьмидесяти блинов, большинство оставлено дома в Yunnan, некоторые подарены. Amgalan Chin столкнулся с чаем во время поездки 2012 года по старым чайным путям вдоль торговых коридоров Монголия–Россия; он сразу распознал его потенциал. Он приобрёл двадцать шесть блинов напрямую у семьи с условием, что выдержка продолжится под его наблюдением.

Amgalan Chin переместил блины сначала на сухой склад в Guangdong для завершения первоначальной трансформации, затем в собственный вентилируемый погреб в России, где медленная, прохладная среда вытянула смолистую глубину чая, не ускоряя ферментацию. За более чем два десятилетия чай потерял юную резкость и приобрёл шелковистое ощущение во рту и богатую камфорой сложность, редко встречающуюся за пределами первоклассного Yiwu. Сегодня осталось лишь несколько блинов, выпускаемых с полными записями о происхождении и ежеквартальной фото-документацией с 2012 года.

The leaf, brewed

Camphor and dried jujube, polished old wood, with a cooling huigan that rolls back in waves.

dry leaf

Loosely compressed dark brown leaves, some golden tips visible. Aroma of aged camphor wood, old books, and a faint ripe fruit mustiness.

wet leaf

Leaves open to reveal a deep olive-brown, leathery and intact, releasing scents of damp forest floor and sweet prune.

liquor

Clear mahogany liquor with a crimson rim, thick enough to coat the cup.

aroma

Warm, layered: antique wood, camphor, a whisper of dried jujube, and a base note of clean cellar air.

taste

Rounded, weighty without heaviness. Old tree character comes through as a silty sweetness, then a building minerality. No bitterness remains, only a gentle astringency that resolves quickly into a sweet-broth sensation.

finish

Long and cooling — a saline, throat-coating huigan that lingers for minutes, followed by a sweet aftertaste at the back of the tongue.

Brewing

A method, not a recipe.

Method
gongfu
Ratio
5g per 100ml
Water temp
95
First infusion
10
Subsequent
8–10 infusions, adding 5–10s per steep after the third. Rinse once with 5s before the first infusion.

Используйте чайник из высокопористой yixing или jianshui глины, чтобы ещё больше смягчить настой. Чай хорошо отзывается на чуть более высокое соотношение листа к воде для более интенсивной сессии.

Sourced by

Amgalan Chin

Межрегиональный чайный эксперт и технический специалист

Full profile →