Shu (cooked pu'er) — *Shú* (熟)
海湾渥堆小批次熟茶 — 2024
海灣 *wǒ duī* 法的緊湊單一產區研究 — 這款 2024 年小批次 *shu* 帶來深沉、潔淨的泥土氣息，且帶有驚喜的乾龍眼前味。茶湯濃稠亮麗，沒有常見於年輕濕堆茶的倉味。
$132USD · 357 g
Amgalan Chin 將窖藏大師的耐心帶入他所觸及的每一片普洱。為這款 2024 年小批次，他回到了 shu 的濕潤搖籃 — 猛海 — 與海灣茶廠合作，精煉他們的 wǒ duī 工序。原料選用布朗山的中級 Da Ye Zhong，以結構性單寧著稱。Amgalan 沒有依賴工廠標準的 10 噸堆，而是在一間專用的黏土襯砌室內，使用僅 800 公斤的迷你批次。他每日監測堆溫，將核心保持在穩定的 58 °C — 較常規更低，這項技術曾在 2018 年的一次生產者試驗中測試過。成品是一款保有猛海發酵深沉焦糖骨架的普洱，卻毫無過度濕潤堆積可能殘留的海洋腥氣。
45 天後，maocha 經乾燥、分級，再石磨壓製成這餅 357 克的茶餅。Amgalan 隨後將茶餅靜置於自家昆明茶倉中，歷經四季，讓殘餘的酵素活性軟化壓力。茶餅開撬輕鬆，其香氣已帶有年輕 shu 能從容陳化的標誌。出自一位曾研究蒙古奶茶與俄羅斯茶炊傳統的跨區域專家，這款茶是對跨文化敏感度如何體現於一堆茶葉中的沉靜研究 — 審慎、極簡、充滿意念。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly compressed with scattered golden tips; aroma of dried bamboo leaf, toasted walnut, and a faint saline breeze.
wet leaf
After rinse the leaves unfurl to dark chocolate and warm loam — no off-odor, only gentle compost sweetness.
liquor
Deep burgundy-black, clear and viscous, with a ruby rim that catches the light.
aroma
Raisin, petrichor, and a hint of camphor, evolving into sweet-roasted root vegetables as the session lengthens.
taste
Velvety entry balances earthy depth and a gentle astringency; dried longan sweetness builds mid-palate, then a slight mineral tang grounds the profile.
finish
Long, clean finish with returning sweetness (*huí gān*) that persists for minutes — no bitterness, only a soft hollow echo of charcoal.
Brewing
使用高而穩定的注水來充氧茶葉，釋放深色水果的甜味。蓋碗或專用的 *shu* 宜興壺都表現出色 — 陶土會隨著時間加深茶湯的醇厚度。
Sourced by
跨區域茶葉專家與技術專員