shop.puerh.app · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · 繁 · 简 · FR · ES · AR
shop.puerh.app Cart (0)

home · catalog

Наборы пробников шэн пуэра

Пробуйте гору, деревня за деревней

Наши региональные флайты объединяют от четырёх до шести блинов шэн пуэра с одного горного массива, показывая, как высота, склон и деревенские традиции формируют вкус. Каждый набор — это курируемое вкусовое путешествие: ни один образец не доминирует; гора говорит через свои части.

Что такое региональный флайт?

Горы пуэра — это мозаика. В пределах одного хребта, такого как Bulang или Yiwu, каждая деревня — а иногда и каждый склон — производит чай со своим собственным голосом. Региональный флайт сводит эти голоса в диалог. Он объединяет 4–6 молодых блинов sheng (сырой) пуэра, собранных в одно и то же весеннее окно, спрессованных из мао-ча, закупленного непосредственно у деревень.

Происхождение имеет огромное значение. Гора Bulang, в уезде Menghai, известна чаем с мощной горечью, плотным телом и долгим сладким послевкусием. Её деревни — Laoman’e, Xinbanzhang, Mannuo, Banpen — добавляют нюансы: одна более цветочная, другая более лекарственная. Гора Yiwu, расположенная восточнее, славится более мягким, шелковистым пуэром, часто с нотами абрикоса, мёда и лесной подстилки. Её шесть лесных зон — Guafengzhai, Mahei, Yishanmo, Gaoshanzhai, Luoshuidong, Wangong — составляют флайт, который мы предлагаем.

Обработка следует древнему пути шэн пуэра. Первые весенние листья собирают вручную, быстро фиксируют в горячем воке, чтобы остановить окисление, скручивают для высвобождения клеточного сока и сушат на солнце на бамбуковых подносах до получения рассыпного máo chá. Месяцы спустя этот мао-ча пропаривают, взвешивают и прессуют в блины под каменным гнётом, заворачивая в бамбуковые листья. Никакой искусственной ферментации, никакого во дуй — только чай, погода и время.

Когда вы ставите чашки рядом, флайт становится топографической картой на вашем нёбе. Одна деревня может ударить мимолётной горечью, которая разрешается охлаждающей камфорой; другая — обволакивает рот маслянистой сладостью. Дегустируя их вместе, вы учитесь читать гору. Для более глубокого погружения изучите курс tea.school «Терруар пуэра: Читая горы», который проведёт вас по тем же деревням с подробными дегустационными заметками.

Текущие региональные флайты

Два подробных набора, каждый — окно в знаменитую гору пуэра. Bulang предлагает тёмные, мощные чаи из четырёх отдельных деревень; Yiwu охватывает шесть лесных зон, известных мягкой, ароматной сложностью.

A buyer's note

How to taste a regional flight

Подготовьте одинаковые параметры заваривания

Use the same water temperature (95°C for young sheng), vessel, and leaf dosage — 6g per 100ml gaiwan — for every sample. This keeps the focus on the leaf, not the method.

Пробуйте параллельно

Line up cups and compare aroma, liquor colour, texture, and aftertaste in sequence. Rinse your palate with warm water between teas — a piece of plain white bread also works as a palate neutraliser.

Систематически записывайте впечатления

Note bitterness, sweetness, mouthfeel, astringency, returning sweetness (huí gān), and cha qi. Even simple one-word descriptors will reveal the terroir differences as you move across the set.

Храните образцы отдельно

Keep each cake in its own odour-free, airtight container in a cool, dark place. Avoid stacking them directly; contact can transfer aromas and spoil comparative tasting later.

Начинайте с самого лёгкого по характеру

Brew from the most delicate tea to the most robust, so your palate isn’t fatigued early. In a Yiwu flight, begin with Gaoshanzhai; in Bulang, start with the most floral sample you notice.

Выдерживайте осмысленно

While these flights are intended for current comparative drinking, you can reserve a small portion of each cake and revisit it after a year or two. Side-by-side with your original notes, the ageing evolution becomes a lesson in itself.

Common questions

Asked, answered.

What exactly is a regional flight?

A curated set of raw pu-erh cakes from different villages within a single mountain area, allowing you to compare the impact of terroir on tea character.

Are these ripe or raw pu-erh?

All regional flights feature young *sheng* (raw) pu-erh, typically from the most recent spring harvest. No ripe (shou) cakes are included unless explicitly stated.

How much tea comes in each flight?

Each cake in the flight is a 25‑gram sample, enough for 4–5 gongfu sessions. Full-sized cakes (200g or 357g) are available separately in our catalogue.

How should I store the samples after opening?

Keep each sample in its own airtight container away from light, moisture, and strong odours. A simple ceramic jar or mylar bag with a Boveda pack works well. There’s no need to fully seal if you plan to finish the sample within a month.

Can I age these pu-erh cakes?

You can, but the flight is designed for current comparative tasting. If you do age a portion, keep careful notes on the aroma and taste at intervals to track how each village’s tea evolves differently.

Which flight should I start with?

If you love bold, structured tea with deep bitterness and a long-lasting sweet aftertaste, choose the Bulang flight. If you prefer softer, floral, honeyed profiles, start with Yiwu. Both offer a full education in mountain character.