Открытие в Куньмине, терпение в Москве
Amgalan Chin впервые открыл для себя этот чай в 2015 году во время поездки за сырьём по Юньнани. Хранившийся на небольшом складе в Куньмине у семейного производителя, блин Цзинмай 2013 года был только что спрессован и тихо созревал в естественных сухих условиях. Сырьё поступило со старых чайных деревьев, растущих глубоко в охраняемых зонах реки Ланьцан — высокогорных, биоразнообразных лесах, никогда не знавших агрохимикатов. Amgalan сразу распознал чистоту: цельные листья, аккуратную обработку и структуру, рассчитанную на долгое хранение. Он приобрёл часть этой партии и поместил её в собственное хранилище с контролем температуры и влажности — сначала в Москве, а позже в специальном погребе. В течение следующего десятилетия он следил за его трансформацией, ежегодно пробуя. Медленная, прохладная выдержка сохранила цветочно-ароматическую основу чая, сгладив юношескую резкость. Сейчас, в возрасте одиннадцати лет, он достиг того, что Amgalan называет «золотой серединой» — полностью созревшего шэна, который по-прежнему несёт яркий, медовый почерк Цзинмай, но с глубиной и спокойствием, которые может дать только время. Этот блин — свидетельство межрегиональной заботы: древние деревья Юньнани, сформированные мастером, который соединяет сибирские зимы и субтропические вёсны.