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熟普 (Shu)

大益 7592 — 2023 熟茶餅

<i>Dà Yì 7592</i>

大益7592

經典勐海熟茶配方,擁有溫和的木質調性,並帶有大益標誌性的乾淨發酵。

$101USD · 357 g

Weight
357 g
Harvest
2023
Processing
Wò duī fermentation, stone-pressed into 357g cake.
Sourced by

來自 Amgalan Chin 茶倉的基準之作

Amgalan Chin 在 2008 年前往勐海的研究旅行中,首次品鑑了 7592 配方。該配方誕生於 1975 年的大益茶廠,最初是設計為 7572 更經濟的替代品,採用稍大、等級稍低(9 級)的葉片。但 Amgalan 卻看出了不同:較粗的葉片材料提供了更溫和、更圓潤的茶湯,即使在他於烏蘭巴托維護的北方乾燥茶倉中,也能優雅陳化。十五年間,他直接從大益的認證生產線取得這款茶餅,確保每批都符合他對乾淨發酵與正確存放的標準。

2023 年的壓製承接傳統:來自勐海地區的大葉種曬青毛茶經過精準的濕堆發酵(wò duī),隨後進行三個月的靜置以散去堆味。然後以石壓成形,成為 357 克茶餅,並包裹上標誌性的大益棉紙。Amgalan 指出,2023 年的春茶採收降雨量均衡,使得葉片具備良好的甜味潛力。他的品鑑日誌顯示,早期轉化良好——口感已相當順滑,並在一年內呈現出愉悅的樟香。

對 Amgalan 而言,在 shop.puerh.app 上提供這款茶不僅僅是銷售商品,而是分享一個基準。他經常在 tea.school 的普洱茶課程中使用 7592 來說明正確的熟茶發酵,並在自家茶倉中保留了幾筒,進行緩慢的長期陳化實驗。這款茶餅既是日常飲品,也是一個時間膠囊。

The leaf, brewed

Earthy depth without heaviness — a smooth, daily shu.

dry leaf

Large, loosely compressed leaves with dark brown-black color and occasional golden tips; aroma of clean earth and old wood.

wet leaf

After rinse, leaves release a sweet potato and camphor scent, clean and warm.

liquor

Deep mahogany-brown, crystal clear with a reddish rim.

aroma

Comforting notes of camphor wood, damp forest floor, and a whisper of date sweetness.

taste

Smooth and rounded mouthfeel, medium body. Flavors of aged wood, autumn leaves, and a subtle caramel sweetness. No bitterness.

finish

Long, lingering sweetness in the throat (huígān), with a cooling aftertaste.

Brewing

A method, not a recipe.

Method
gongfu
Ratio
5g per 100ml
Water temp
100
First infusion
10
Subsequent
8–10 infusions, adding 5–10 seconds each time

若要獲得更濃厚的茶湯,可增加茶葉量或延長浸泡時間;這款茶經得起輕微加重。

Sourced by

Amgalan Chin

跨區域茶葉專家暨技術專員

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