Amgalan Chin 的景邁古茶林之旅
2023年三月，Amgalan Chin 前往雲南南部的景邁山，被其獲 UNESCO 認可的古茶林以及老樹 sheng 的獨特風格所吸引。對 Amgalan — 這位成長於俄羅斯商隊傳統和蒙古磚茶環境的跨區域茶專家 — 景邁代表著超越國界的風土與傳統之謎。與他結識多年的哈尼族家庭合作下，Amgalan 花了數日漫步於霧氣繚繞的山坡，挑選那些在樟樹和野竹林遮蔭下，100–200年樹齡的茶樹無農藥生長的片區。春採頭批在四月初手工採摘，此時葉片油脂豐厚、氣候乾燥，有利於理想的日光曬青。當天家人便進行初製：細心萎凋、快速炒青以停止氧化、手工揉捻，然後攤放在竹篩上於雲南陽光下日晒。製成的毛茶在一個小型家庭作坊中輕微石磨壓製成357克餅茶，保留了 Amgalan 所珍視的細膩質感，適合陳化。他將這款2023年餅茶視為一片純淨風土在完美春天能量瞬間的快照 — 一款將在家中茶倉中優雅轉化的茶。Amgalan 將餅茶存放於昆明一個乾淨、乾燥的倉庫中直到可出貨，並監控其轉化，作為他研究不同倉儲氣候對 sheng 轉化影響的一部分。對他而言，這款茶既是當下美味的一杯，也是未來數十年的承諾。