年輕生普洱（1-5 年）— Xīn Shēng（新生）
易武刮风寨 2024 生
颳風寨深藏於易武森林中的古老茶園，賦予這款 2024 年春季壓製茶餅絲滑的口感，交織著野花蜜、清涼藥草與爽脆核果酸韻的複雜層次。
$700USD · 357 g
我在2024年3月下旬初抵颳風寨，距離頭春採摘還有幾週。這座村莊坐落在易武山的山脊上，周圍環繞著原始森林，樟樹高聳，茶樹世世代代紮根於岩石遍布、礦物質豐富的土壤中。有別於山腳下開闊的梯田茶園，這裡的茶園處於半野生狀態：茶農只清理必要的雜草，讓樹冠為茶樹遮蔭。
當年的春茶收成異常乾燥，濃縮了茶葉的芳香物質。我合作的農戶——正是這四年來我一直購買茶菁的那戶人家——僅採摘八十年到一百二十年樹齡茶樹的「一心二葉」。他們的工序不疾不徐；將茶菁攤在竹篩上進行萎凋，比一般多花一天時間，溫和的氧化過程緩和了青澀感。殺青則在寬口的炒鍋中以栗木炭進行，揉捻全憑手工，最後在二月裡三個萬里無雲的午後進行日光曝曬。
五月中旬，茶餅在勐臘的一家小作坊中完成壓製，使用的是傳統的石模。我們確定採用經典的 357 克規格，重量足以隨著時間轉化增添層次，卻又輕巧易撥開便於沖泡。茶餅的標籤僅蓋著一個單一印章：該戶人家的印記與漢字村名。這批茶只做了 180 餅——每一餅都代表著一個獨一無二的季節與產地，往後不會再有完全相同的複刻。
The leaf, brewed
dry leaf
Tightly pressed cake with silver tips threading dark green leaves. Dry nose of apricot, sun-warmed hay, and faint camphor.
wet leaf
After a rapid rinse the leaves open to a bouquet of fresh-cut bell pepper, steamed bamboo leaf, and honeydew melon.
liquor
Pale golden with an emerald rim, clear and bright from first steep onward.
aroma
Rises with heady notes of jasmine, nectarine, and a cooling eucalyptus breath. Later steeps bring white peach and a touch of mineral flint.
taste
Velvet entrance — wildflower honey coats the tongue, then green grape acidity lifts the mid-palate. Herbal undertones of Thai basil and wintergreen weave through a dense, almost creamy body.
finish
Long, quenching finish with a returning sweetness (huigan) that surfaces behind the soft palate, followed by a gentle cooling sensation in the throat.
Brewing
快速潤茶能喚醒壓緊的茶葉。前幾泡宜短暫浸泡，以免過早釋出苦澀；茶湯的豐富層次會隨著泡數逐漸展開。
Sourced by
跨區域茶專家與技術專員